良く切れて錆にも強い - CS204 佐治作 V金10号鋼 磨きダマスカス牛刀包丁 18cm
良く切れて錆にも強い - CS204 佐治作 V金10号鋼 磨きダマスカス牛刀包丁 18cm
良く切れて錆にも強い - CS204 佐治作 V金10号鋼 磨きダマスカス牛刀包丁 18cm
良く切れて錆にも強い - CS204 佐治作 V金10号鋼 磨きダマスカス牛刀包丁 18cm
良く切れて錆にも強い - CS204 佐治作 V金10号鋼 磨きダマスカス牛刀包丁 18cm
良く切れて錆にも強い - CS204 佐治作 V金10号鋼 磨きダマスカス牛刀包丁 18cm

良く切れて錆にも強い - CS204 佐治作 V金10号鋼 磨きダマスカス牛刀包丁 18cm

通常価格
¥39,150
セール価格
¥29,500

伝統工芸士の認定を受け30年。佐治鍛冶の3代目であり越前打ち刃物の巨匠、独創的なカスタムナイフや芸術的な包丁を作り続ける佐治武士氏作のダマスカス三徳包丁です。

手打鍛造のブレードを美しく磨き上げた「磨き」と呼ばれるタイプのダマスカス包丁で光沢感があり、また立体感もあり鋼が何層にも重なった部分は手で触ると滑らかな段差が感じられるほど。非常に精巧且つ芸術的な仕上がりとなっています。芯材には国内最高峰のステンレス鋼のV金10号を使用。鋭い切れ味が長続きし、また錆にも強いですのでお手入れも簡単です。

柄には水や湿気による膨張や伸縮、劣化がないマイカルタを使用。美術品のような美しさと素晴らしい使い心地をご堪能頂ける特別な一本としてお薦めです。

製品仕様
刃渡 - 18cm
全長 - 30.5m
重さ - 180grs
鋼材 - VG10ダマスカス
柄材 - マイカルタ柄
両刃 - 左右対称ですので、右利き左利きに関係なくお使い頂けます。

包丁の種類 - 牛刀
牛刀は三徳に比べ細身で刃渡りが長いのが特徴。プロの料理人に好まれますが、ご家庭用に使われる拘りのお客様も多くいらっしゃいます。三徳同様、一本あれば一通りの料理に使える万能包丁です。

包丁のお手入れ

  • ご使用後は台所洗剤で洗い、布などで水分をふき取って下さい。ただ、錆に強い鋼で出来ていますので簡単に錆びることはありません。
  • 食洗機は包丁の劣化の原因となりますので永くご愛用頂く為にも手での洗浄がお薦めです。
  • 冷凍品、骨などは刃が欠ける場合がございますので切らないで下さい。