CS204 Japanese Kitchen Knife Saji VG10 Damascus steel - Gyuto 18cm
CS204 Japanese Kitchen Knife Saji VG10 Damascus steel - Gyuto 18cm
CS204 Japanese Kitchen Knife Saji VG10 Damascus steel - Gyuto 18cm
CS204 Japanese Kitchen Knife Saji VG10 Damascus steel - Gyuto 18cm
CS204 Japanese Kitchen Knife Saji VG10 Damascus steel - Gyuto 18cm
CS204 Japanese Kitchen Knife Saji VG10 Damascus steel - Gyuto 18cm

CS204 Japanese Kitchen Knife Saji VG10 Damascus steel - Gyuto 18cm

Regular price
$390.00
Sale price
$295.00
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伝統工芸士の認定を受け30年。佐治鍛冶の3代目であり越前打ち刃物の巨匠、独創的なカスタムナイフや芸術的な包丁を作り続ける佐治武士氏のダマスカス牛刀包丁です。

手打鍛造ブレードを美しく磨き上げた「磨き」と呼ばれるタイプのダマスカス包丁で光沢感があり、また鋼が何層にも重なった部分では滑らかな立体感が感じられるほどの精巧な作りで、こんなところからも仕事の細かさを感じる事ができます。

芯材には国内最高峰ステンレス鋼のV10号を使用。切れ味が長続きし、また錆にも強いですのでお手入れも簡単です。

柄には湿気や熱による膨張や伸縮、劣化がないマイカルタを使用。

快適な使い心地に加え、美術品のような美しさも堪能できる特別な一本としてお薦めです。

製品仕様
刃渡 - 18cm
全長 - 30.5m
重さ - 180grs
鋼材 - VG10 Damascus Steel
柄材 - Micarta Handle
両刃 - Available for both right and left handed users.

包丁の種類 - Gyuto
牛刀は三徳に比べ細身で刃渡りが長いのが特徴。プロの料理人に好まれますが、ご家庭用に使われる拘りのお客様も多くいらっしゃいます。三徳同様、一本あれば一通りの料理に使える万能包丁です。

包丁のお手入れ

  • ご使用後は台所洗剤で洗い、布などで水分をふき取って下さい。ただ、錆に強い鋼で出来ていますので簡単に錆びることはありません。
  • 食洗機は包丁の劣化の原因となりますので永くご愛用頂く為にも手での洗浄がお薦めです。
  • 冷凍品、骨などは刃が欠ける場合がございますので切らないで下さい。