CS203 Japanese Kitchen Knife Saji VG10 Black Damascus steel - Gyuto 21cm
CS203 Japanese Kitchen Knife Saji VG10 Black Damascus steel - Gyuto 21cm
CS203 Japanese Kitchen Knife Saji VG10 Black Damascus steel - Gyuto 21cm
CS203 Japanese Kitchen Knife Saji VG10 Black Damascus steel - Gyuto 21cm
CS203 Japanese Kitchen Knife Saji VG10 Black Damascus steel - Gyuto 21cm
CS203 Japanese Kitchen Knife Saji VG10 Black Damascus steel - Gyuto 21cm

CS203 Japanese Kitchen Knife Saji VG10 Black Damascus steel - Gyuto 21cm

Regular price
$445.00
Sale price
$315.00
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伝統工芸士の認定を受け30年。佐治鍛冶の3代目であり越前打ち刃物の巨匠、独創的なカスタムナイフや芸術的な包丁を作り続ける佐治武士氏作のダマスカス牛刀包丁です。

ブレードは手打鍛造のリアルな質感を残した仕上がりとなっており、同じものは一つとない手工芸作品ならではの魅力を感じて頂けます。芯材には国内最高峰のステンレス鋼のV金10号を使用。切れ味が長続きし、また錆にも強いですのでお手入れも簡単です。

柄には、東南アジア原産のアイアンウッドを使用。現地では100年腐らない木とも言われ、耐久性、防水性は最高ですし、見た目も美しいです。

快適な使い心地に加え、工芸品としての美しさも堪能できる!特別な一本としてお薦めです。

製品仕様
刃渡 - 21cm
全長 - 33.5cm
重さ - 190grs
鋼材 - VG10 Damascus Steel
柄材 - Iron wood Handle
両刃 - Available for both right and left handed users.

包丁の種類 - Gyuto
牛刀は三徳に比べ細身で刃渡りが長いのが特徴。プロの料理人に好まれますが、ご家庭用に使われる拘りのお客様も多くいらっしゃいます。三徳同様、一本あれば一通りの料理に使える万能包丁です。

包丁のお手入れ

  • ご使用後は台所洗剤で洗い、布などで水分をふき取って下さい。ただ、錆に強い鋼で出来ていますので簡単に錆びることはありません。
  • 食洗機は包丁の劣化の原因となりますので永くご愛用頂く為にも手での洗浄がお薦めです。
  • 冷凍品、骨などは刃が欠ける場合がございますので切らないで下さい。