良く切れて砥ぎ易い - CK002 三条義宗 白紙鋼 槌目三徳包丁 16cm
良く切れて砥ぎ易い - CK002 三条義宗 白紙鋼 槌目三徳包丁 16cm
良く切れて砥ぎ易い - CK002 三条義宗 白紙鋼 槌目三徳包丁 16cm
良く切れて砥ぎ易い - CK002 三条義宗 白紙鋼 槌目三徳包丁 16cm

良く切れて砥ぎ易い - CK002 三条義宗 白紙鋼 槌目三徳包丁 16cm

通常価格
¥10,800
セール価格
¥9,300

新潟三条市で40年以上にわたり自身の工房を営む河村さんの包丁です。
刃渡り16cm~16.5cmで他の三徳より少し小ぶり、重さも100グラムちょっとととても軽量に作られています。大変味わい深く美しい見た目に加え使いやすさでも定評があり、この包丁でなければ、というお客様もいらっしゃいます。ほとんどの工程を河村さん一人で制作しており、匠の技と手作り感を堪能できる一品。NHKの番組でも三条市の伝統工芸品として紹介されています。
芯材には伝統的な日本のハガネ、白紙鋼を使用(この刃先部分はステンレスではありませんので錆が出ます、ただ砥ぎ易く切れ味も良いです)、そしてまわりは錆びにくいステンレス鋼で包まれています。

製品仕様
刃渡 - 16cm
全長 - 30.5cm
重さ - 118grs
鋼材 - 白紙鋼
柄材 - 焼栗木
両刃 - ※両刃ですが、柄は右利き用になっています。

包丁の種類 - 三徳
三徳とは、肉、魚、野菜のどれにも使える事を意味し、万能包丁とも呼ばれ日本の家庭で最も一般的な包丁。これ1本あればほぼ一通りの料理にお使い頂けます。

包丁のお手入れ

  • ご使用後は台所洗剤で洗い、布などで水分をふき取って下さい。
  • 食洗機は包丁の劣化の原因となりますので永くご愛用頂く為にも手での洗浄がお薦めです。
  • 冷凍品、骨などは刃が欠ける場合がございますので切らないで下さい。