Collection: Zen Pou

禅鳳作は当店オリジナルのブランドです。といっても当店の職人が作っているわけではありません。源虎徹、関兼次、関孫六・・のようにブランド名を持つ製作所さんもありますが、逆に独自のブランド名を持たず完全に裏方として包丁を作り続ける、そんな職人/名工も多くいます。この職人さんたちは、宣伝、販売などは一切考えずひたすらに良い製品を作っており一般のお客さんと接触する事もありません。このような職人さんに当店が依頼し出来上がったのが禅鳳作の包丁です。

まず商品番号CY~ではじまるものが岐阜県関の職人さんにより作られた包丁です。関市~美濃市にかけ包丁名工のネットワークがあり、ここでは多くのダマスカス包丁が作られています。日本の市場に出回るダマスカス包丁の多くはここで作られたもので、大阪や東京の刃物やさんからも依頼が入ります。これらの包丁は人気の割に職人の数が少なく品切れになる事も多いのですが、なるべく頻繁に現場へ足を運び在庫の充実に努めています。しかし今後はさらに入手が難しくなることが予想され、品切れの際はご了承頂けたらと思います。

そしてCH~ではじまるのは高知県、土佐刃物の名工によりつくられた包丁です。こちらの包丁は炭素鋼でしたら青紙スーパー鋼、ステンレスなら銀紙三号鋼、など最高品質の鋼材でのみ作られており、柄、刃付けなども高品質な鋼材にふさわしい拘りの仕上がりとなっています。すこしお値段高めですがそれだけの価値のある品ですので是非ご検討下さい。 

15 products
  • CY201 Japanese Kitchen Knife Zenpou VG10 Damascus Steel - Santoku 17cm
    Regular price
    $180.00
    Sale price
    $118.00
  • CY203 Japanese Kitchen Knife Zenpou VG10 Damascus Steel - Hammered Santoku 18.5cm
    Regular price
    Sold out
    Sale price
    $98.00
  • CY204 Japanese Kitchen Knife Zenpou VG10 Damascus Steel - Hammered Petty14cm
    Regular price
    $105.00
    Sale price
    $78.00
  • CY208 Japanese Kitchen Knife Zenpou Swedish-Sandvik Damascus Steel - Hammered Santoku 18.5cm
    Regular price
    $145.00
    Sale price
    $118.00
  • CY210 Japanese Kitchen Knife Zenpou VG10 Damascus Steel - Hammered Gyuto 21.5cm
    Regular price
    $162.00
    Sale price
    $117.00
  • CY202 Japanese Kitchen Knife Zenpou VG10 Damascus Steel - Petty 14cm
    Regular price
    Sold out
    Sale price
    $82.00
  • CY209 Japanese Kitchen Knife Zenpou Swedish-Sandvik Damascus Steel - Hammered Petty 15.5cm
    Regular price
    $120.00
    Sale price
    $75.00
  • CY211 Japanese Kitchen Knife Zenpou VG10 Damascus Steel - Hammered Usuba 16.5cm
    Regular price
    $130.00
    Sale price
    $98.00
  • CY207 Japanese Kitchen Knife Zenpou Aichi 10A Damascus Steel - Hammered Gyuto for right handed 21.5cm
    Regular price
    $189.00
    Sale price
    $147.00
  • CH002 Japanese Kitchen Knife Zenpou Aogami Super Carbon Steel - Black Santoku 18cm
    Regular price
    $185.00
    Sale price
    $146.00
  • CH003 Japanese Kitchen Knife Zenpou Aogami Super Carbon Steel - Black Gyuto 21cm
    Regular price
    $225.00
    Sale price
    $168.00
  • CH004 Japanese Kitchen Knife Zenpou Aogami Super Carbon Steel - Hammered Santoku 18cm
    Regular price
    $172.00
    Sale price
    $138.00