コレクション: 牛刀包丁

牛刀という呼び名からお肉用の包丁というイメージがあるかもしれませんが、こちらも三徳と同様、肉、魚、野菜など一通りの食材に使える万能包丁です。
元々は西洋のシェフ・ナイフをモデルに作られていますが、西洋のものほどは先が反り上がっておらず、三徳に近い形状で・・ 海外の包丁屋さんが良く牛刀を説明するのに「Japanese version of classical western chef's knife」と言いますが、この表現がぴったりきます。牛刀は日本式のシェフナイフです。刃身が細長く先端がより尖っているのが牛刀。少し短めで幅が広いのが三徳。両方万能包丁ですのでお好みでお選び下さい。

10個の商品
  • 切れ味最強 - CH003 禅鳳作 青紙スーパー鋼 黒打牛刀包丁 21cm
    通常価格
    ¥22,500
    セール価格
    ¥17,200
  • 良く切れて錆にも強い - CY210 禅鳳作 V金10号鋼 槌目ダマスカス牛刀包丁 21.5cm
    通常価格
    ¥16,200
    セール価格
    ¥11,700
  • 良く切れて錆にも強い - CH007 禅鳳作 銀紙三号鋼 牛刀包丁 21cm
    通常価格
    ¥19,500
    セール価格
    ¥16,200
  • 切れ味最強 - CH005 禅鳳作 青紙スーパー鋼 鎚目牛刀包丁 21cm
    通常価格
    ¥21,000
    セール価格
    ¥16,800
  • 良く切れて錆にも強い - CS101 関兼次彩雲 V金10号鋼 ダマスカス牛刀包丁 20cm
    通常価格
    ¥17,280
    セール価格
    ¥13,700
  • 良く切れて錆にも強い - CY207 禅鳳作 愛知製鋼10A鋼 槌目ダマスカス 和牛刀包丁右利き用 21.5cm
    通常価格
    ¥18,900
    セール価格
    ¥14,700
  • 良く切れて錆にも強い - CY104 源虎徹 V金10号鋼 ダマスカス牛刀包丁 21cm
    通常価格
    ¥17,820
    セール価格
    ¥12,800
  • 切れて錆にも強い越前伝統工芸 - CS203 佐治作 V金10号鋼 黒ダマスカス牛刀包丁 21cm
    通常価格
    ¥44,550
    セール価格
    ¥31,500
  • 切れて錆にも強い越前伝統工芸 - CS204 佐治作 V金10号鋼 磨きダマスカス牛刀包丁 18cm
    通常価格
    ¥39,150
    セール価格
    ¥29,500
  • CF001 太刀風作 V金5号鋼 牛刀包丁 18cm
    通常価格
    売り切れ
    セール価格
    ¥9,000