Collection: Santoku knives

三徳は日本の家庭で最も一般的な包丁です。通常16cm-19cmほどの刃渡りがあり、幅が広く、主に両刃(左右対称)。肉や魚、野菜等どの食材にも使いやすく作られた万能包丁です。
元々日本には菜切包丁という角型の包丁がありましたが、これが明治以降、西洋の食文化の影響で肉なども切りやすいように先の尖った形に変化し、そして現在の三徳へと進化しました。 日本の三徳包丁は海外でも人気!Santokuという日本語のままの名前で親しまれています。

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  • CS201 Japanese Kitchen Knife Saji VG10 Black Damascus steel - Santoku 18cm
    Regular price
    $390.00
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    $195.00
  • CS202 Japanese Kitchen Knife Saji VG10 Damascus steel - Santoku 18cm
    Regular price
    $390.00
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    $295.00