CS102 Japanese Kitchen Knife Saiun-Seki kanetsugu VG10 Damascus Steel - Santoku 17cm
CS102 Japanese Kitchen Knife Saiun-Seki kanetsugu VG10 Damascus Steel - Santoku 17cm
CS102 Japanese Kitchen Knife Saiun-Seki kanetsugu VG10 Damascus Steel - Santoku 17cm
CS102 Japanese Kitchen Knife Saiun-Seki kanetsugu VG10 Damascus Steel - Santoku 17cm

CS102 Japanese Kitchen Knife Saiun-Seki kanetsugu VG10 Damascus Steel - Santoku 17cm

Regular price
$162.00
Sale price
$125.00
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「折れず・曲がらず・よく切れる」という関日本刀の特質を伝承。初代兼次(1345~1349)より650年、美濃鍛冶の伝統を継承するダマスカス三徳包丁です。
33層の異なる鋼が重なり合うことで浮かび上がる美しいダマスカス模様を有し、芯材には最高峰のステンレス鋼VG-10号を使用。ハンドル材質の”マイカルタ”とは、樹脂と麻綿布に高圧をかけて作ったもので、耐熱・耐水性に優れ、気温や湿度による収縮、膨張がなく、木に近い風合いも兼ね備えた包丁やナイフに使われる高級素材。
かなり重みがあるものの、強靭なブレードに精巧なマイカルタのハンドル・・・この重厚感は魅力!「重さが気にならない、あるいは重めの包丁が好み」という方には彩運がお薦めです。

製品仕様
刃渡 - 17cm
全長 - 30cm
重さ - 225grs
鋼材 - VG10 Damascus Steel
柄材 - Micarta Handle
両刃 - Available for both right and left handed users.

包丁の種類 - santoku
三徳とは、肉、魚、野菜のどれにも使える事を意味し、万能包丁とも呼ばれ日本の家庭で最も一般的な包丁。これ1本あればほぼ一通りの料理にお使い頂けます。

包丁のお手入れ

  • ご使用後は台所洗剤で洗い、布などで水分をふき取って下さい。ただ、錆に強い鋼で出来ていますので簡単に錆びることはありません。
  • 食洗機は包丁の劣化の原因となりますので永くご愛用頂く為にも手での洗浄がお薦めです。
  • 冷凍品、骨などは刃が欠ける場合がございますので切らないで下さい。